Guaraní
El grupo Universidad y Cannabis de la Facultad de Ingeniería de Olavarría (FIO-UNICEN) cierra un año de intensa actividad en investigación, desarrollo e innovación, con una agenda de trabajo orientada a la exploración científica de nuevas aplicaciones del cannabis y su articulación con la producción, la salud y el desarrollo tecnológico.
En el marco de la convocatoria FIO de Proyectos I+D+i, el equipo recibió la aprobación del proyecto “De la planta al vaso: desarrollo de cervezas innovadoras mediante extracción supercrítica de perfiles aromáticos de cannabis”, una iniciativa que propone integrar conocimiento científico, análisis sensorial y transferencia hacia el sector productivo.
Días atrás, como parte de este trabajo, se realizó una experiencia sensorial que incluyó dos sesiones de análisis de inflorescencias de cannabis —seis variedades— y de cervezas —tres variedades—. El objetivo fue caracterizar perfiles aromáticos, evaluar sus atributos sensoriales y comprender su potencial aplicación en el desarrollo de cervezas innovadoras. Estas instancias permitieron profundizar en la evaluación técnica de aromas y sabores, consolidando una línea de trabajo que combina investigación académica, innovación tecnológica y producción.
Proyección y nuevas líneas de investigación
El cierre de este año de trabajo sostenido se ve fortalecido por la aprobación de dos proyectos en convocatorias bonaerenses, que amplían el alcance del grupo y refuerzan su inserción en redes científicas y tecnológicas.
Uno de ellos fue seleccionado en la 4ª edición del Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA), impulsado por el Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica y la Comisión de Investigaciones Científicas. El proyecto, titulado “Desarrollo de sistemas poliméricos avanzados para la liberación transdérmica de CBD y THC: aplicación en dolor crónico”, tiene como objetivo desarrollar un parche transdérmico con una formulación equilibrada de CBD y THC, orientado al tratamiento del dolor crónico.
La iniciativa, que recibirá un financiamiento de 20 millones de pesos, se inscribe en la línea de Desafíos Provinciales y será adoptada por el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires, reforzando el impacto sanitario y social del trabajo científico desarrollado desde la universidad pública.
El segundo proyecto aprobado corresponde a la convocatoria de Proyectos Bonaerenses de Federalización de la Ciencia y la Tecnología, impulsada de manera conjunta por la Comisión de Investigaciones Científicas y el Ministerio de Gobierno bonaerense. Bajo la dirección de Gastón Barreto, la propuesta “Innovación biotecnológica en Cannabis sativa: micropropagación, control biológico y formulación de productos con fitocannabinoides para el control de patologías complejas” integra una red federal de investigación junto a la Universidad Nacional de la Patagonia Austral, la Universidad Nacional Arturo Jauretche y la Universidad Nacional de San Martín.
En esta convocatoria fueron seleccionados proyectos presentados por 34 universidades de todo el país, de las cuales 20 tienen asiento en la provincia de Buenos Aires y articularon con 14 universidades nacionales de otras regiones, con el objetivo de fortalecer un entramado federal orientado a la investigación, el desarrollo y la transferencia de conocimiento para abordar problemáticas de interés común.
Con una agenda que articula análisis sensorial, innovación biotecnológica, salud y producción, el grupo Universidad y Cannabis consolida un recorrido que da cuenta del rol estratégico de la FIO en la generación de conocimiento aplicado. Un año de trabajo que reafirma la capacidad de la universidad pública para producir ciencia con impacto, construir redes y aportar soluciones concretas a desafíos productivos y sociales.
